虾青素通过抑制炎症介质氧胺嘧啶产生，调治阳光灼伤导致的炎症，涂抹虾青素后肌肤暴露在阳光下暴晒一周，肌肤无明显损伤。

众所周知，紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。研究表明，虾青素能提高谷氨酰胺转胺酶(transglutaminase)对腐胺的消耗作用。因此，虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光老化。