①虾青素对脂肪肝的治疗效果
肝脏是脂质代谢过程中的重要脏器，虾青素可以抑制过氧化损伤而维持肝脏正常的功能，同时降低血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性，降低肝脏组织中丙二醛含量，降低肝细胞脂肪堆积。
②虾青素对肝脏损伤的保护作用
肝脏是人体新陈代谢最旺盛的器官，它就像一个巨大的“化工厂”，代谢产生的有害氧化物如不能及时清除,会造成氧化性肝损伤，进一步可能发展为肝坏死、肝硬化及肝癌等重症疾病。目前肝损伤的防治工作已成为全球关注的问题，由于虾青素疗效明显，在国外已被用作辅助治疗肝损伤的药物来推广。其机理是：虾青素可迅速分布于肝脏部位，一部分直接与有害氧化物结合排除体外，一部分附着于肝细胞膜保护细胞行使正常功能，利用主动出击与被到防护相结合，全面保护肝脏健康。